ARROZ MIXTO CON PAPAS

Preparación

1 paso: ponemos a calentar el zar ten con el aceite mientras vamos picando los ingredientes para el arroz mixto.

2 paso: picamos y rayamos  todos los ingredientes.

3 paso: echamos a sofreír la carne, el cerdo, el pollo, la salchicha y la carve de carne dejamos minutos para que se sofría y le vamos dando vueltas para que los ingredientes ya nombrados no se nos peguen el zar ten.

4 paso: echamos todos los ingredientes al sartén como apio rama, repollo Zanahoria, habichuela, ajo, sil antro, cebollín, cebolla, pimentón, magui, salsa de tomate, carve de carne.

5 paso: ponemos a sofreír, cuando la mezcla este toda sofreída se le hecha el arroz ya totalmente lavado y se le hecha los 3 pasillos de agua y se deja secar el arroz y colocarle una hoja de plátano o de viajo alrededor del zar ten hasta un punto  que este.

6 paso: pelamos la papa, la lavamos, la picamos y ponemos el zar ten con más o menos la llama para que  queden amarillas y de ahí le echamos un poquito de sal y está ya listo para servir.

7 paso: para servir el plato o bandeja podemos recordarlo con papas fritas o con maduro.

CANTIDAD	INCREDIENTE	PORCENTAJES	COSTO
MEDIA LIBRA	CARNE	13%	2500
MEDIA LIBRA	POLLO	13%	2500
MEDIA LIBRA	CERDO	13%	2500
MEDIA LIBRA	HABICHUELA	3%	500
MEDIA LIBRA	ZANAHORIA	2%	400
1	SALCHICHA	5%	1000
UNAS REMITAS	CILANTRO	1%	200
4 ONZAS	CEBOLLIN	2%	300
4 ONZAS	CEBOLLA	2%	300
4 ONZAS	PIMENTON	2%	300
1 RAMITA	APIO EN RAMA	2%	400
1 CUBITO	MAGGI	1%	250
1 BOLSITA	SALSA DE TOMATE	5%	900
1 LIBRA	SAL	3%	500
UNA TARRITO	ACEITE	3%	500
MEDIA LIBRA	REPOLLO	2%	450
LIBRA Y 4 ONZAS	ARROZ	8%	1600
200 g	CARVE DE CARNE	21%	4000
1 CABEZA	AJO	2%	400
			TOTAL
CANTIDAD	MATERIALES	103%	19500
1	CUCHILLO
1	TABLA
1	SARTEN
1	POSILLO
1	CUCHARA

CARNE ASADA

                                        CARNE ASADA 

PREPARACIÓN

1 PASO:abrimos abrimos la carne le echamos comino, sal, ajo,cebollin para adobarla.

2 PASO: se deja en maduramiento “para que coja gusto” o sabor los aliños hasta llegar a la braza.

3 PASO: ponemos el agua a hervir  mientras pelamos la yuca y ya este hirviendo el agua le echamos la yuca para que este mas rápido.

4 PASO: asamos la carne.

5 PASO: ya este asada la carne y la yuca ya cocinada asemos una ensalada con tomate,cebollin y aguacate y y si queremos la acompañamos con arroz de palito, ya esta lista para colocarla en el plato.

CANTIDAD	INGREDIENTES	COSTO	PORCENTAJE
1 LIBRA	CARNE	6000	73%
UNA RAMITA	CEBOLLIN	300	4%
1 CABEZA	AJO	500	6%
2 PEPELETAS	COMINO	200	2%
2 LIBRAS	YUCA	1200	15%
		TOTAL
		8200	100%